CenaLAccordo

L'ACCORDO


Denominazione:

Etna rosso Doc


Zona di produzione:

Contrada Calderara


Sistema di allevamento: alberello a spalliera


Anno di impianto delle vigne : 1974 e 2015


Grado alcolico:

13,5%

Cos'è


E' la nostra espressione di nerello mascalese, vinificato in purezza.

Un vino dal carattere diretto, franco e vulcanico.

Le uve, raccolte dopo la metà di ottobre, provengono solo dalle nostre vigne in contrada Calderara, ad un' altitudine di circa 700 m slm. Vengono coltivate senza l'uso di erbicidi  e senza concimazioni chimiche, ma solo con pratiche naturali e prodotti non di sintesi. La fermentazione si svolge in contenitori aperti di acciaio inox, per un periodo di 7\8 giorni, durante il quale vengono effettuati rimontaggi e follature. La fermentazione malo lattica avviene sempre nei contenitori inox, solitamente non prima della primavera successiva, apportando al vino carattere di rotondità e morbidezza.


Com'é


Al naso è intenso, fresco, con sentori di frutta rossa fragrante, dalle amarene alla melagrana.

Alle note fruttate primarie, non influenzate da nessun uso di legno, unisce un carattere minerale, quasi fumoso ed etereo, che gli deriva dal suolo lavico dal quale proviene.

In bocca è ampio, succoso, elegante, sorretto da una vibrante freschezza unita ad una piacevole persistenza di tannini asciutti e dolci, che ne supportano la struttura.

Non subendo nessun trattamento di stabilizzazione forzata, potrebbe con il tempo, dare luogo ad una piccola precipitazione naturale di tartrati.


Come mai questo nome


Abbiamo scelto questo nome perché volevamo richiamare nel nostro vino il concetto musicale ed armonico di accordo, inteso come presenza simultanea di almeno tre note consonanti che danno vita ad un suono più complesso così come secondo noi l'incontro di più fattori, il terreno lavico, l'uomo che lo coltiva e la passione che unisce il tutto, dà vita ad un miracolo che sulle nostre vigne si tramanda da oltre un secolo e mezzo.


Piccola nota.

Nel fumo-pentagramma che esce dal vulcano abbiamo inserito due accordi che in musica hanno un significato ben preciso, si tratta di un esempio di "cadenza perfetta" che esprime, nel linguaggio musicale, una perfetta conclusione di un discorso, come un punto alla fine di una frase. Questo perché crediamo che il nostro vino sia il compimento di un percorso che inizia con la coltivazione e si conclude con il vino finito in bottiglia. Insomma, ogni anno si ha un inizio ed una fine....e poi si ricomincia nuovamente.




Note di degustazione


Colore : rosso rubino intenso

Aroma : ampio, intenso, frutti rossi freschi, fragrante con sentori minerali e lavici.

Gusto: fresco, succoso, di bella complessità, supportato da una vena acida che ne esalta la persistenza gustativa.

Azienda Di Francesco 
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