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L'Accordo - Etna Rosso 2015
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Il nome richiama il concetto musicale di presenza simultanea di almeno tre note consonanti che creano un suono più complesso. È la nostra espressione di Nerello Mascalese, vinificato in purezza. Un vino dal carattere diretto, franco e vulcanico che al naso è intenso, fresco, con sentori di frutta rossa fragrante (amarene, melagrana) cui si unisce un carattere minerale, quasi fumoso ed etereo, che gli deriva dal suolo lavico. In bocca è ampio, succoso, elegante, sorretto da una vibrante freschezza unita a una piacevole persistenza di tannini asciutti e dolci. La fermentazione si svolge in contenitori aperti di acciaio inox, per un periodo di 7\8 giorni, durante il quale vengono effettuati rimontaggi e follature. La “fermentazione malo lattica” avviene in contenitori inox, solitamente non prima della primavera successiva, apportando al vino rotondità e morbidezza.
